Соки – вид жидких пищевых продуктов, которые получают путем отжима из фруктов, овощей, стеблей, корней и листьев растений и последующей обработки. К сокам относят и нектары, сокосодержащие продукты, морсы.

Соки классифицируют по способу получения на:

• свежеотжатые;
• соки прямого отжима;
• концентрированные;
• восстановленные;
• диффузионные.

Декларация соответствия ЕАЭС на соки

Все виды соков подлежат обязательному декларированию соответствия ЕАЭС. Декларация подтверждает соответствие сока требованиям Технического регламента ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

Декларацию можно получить по одной из схем:

• 1Д – декларирование производства (серийного выпуска) сока;
• 2Д – декларация на поставку партии сока;
• 3Д – декларирование для производства сока;
• 4Д – декларация для поставки партии (единичной).

Этапы получения декларации:

• подача заявки (комплект сопроводительных документов включает копии учредительных документов, выписки из ОГРН и ИНН, ТУ и другие стандарты, по которым выпускаются соки, копии сертификатов);
• проведение испытаний продукции (в схемах 1Д и 2Д испытания проводит заявитель);
• проверка производства – для схемы 1Д.

Классификация соков по кодам ОКП и ТН ВЭД ЕАЭС

В классификации ОКП сокам могут быть присвоены коды:

• 91 6211 Сок томатный, включая прямого отжима, восстановленный, концентрированный;
• из 91 6220 Соки овощные (кроме томатных) и овощефруктовые;
• из 91 6230 Напитки сокосодержащие овощные и овощефруктовые. Сиропы овощные;
• из 91 6250 Нектары/овощные и овощефруктовые;
• из 91 6270 Соки овощные и овощефруктовые диффузионные.

В перечне ТН ВЭД сокам присваиваются коды:

• из 2009 Соки фруктовые (включая виноградное сусло) и соки овощные, несброженные и не содержащие добавок спирта, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ;
• из 2202 90 100 9 прочие (минеральные воды);
• из 200290 прочие (томаты);
• из 200950 томатный сок;
• 2008 Фрукты, орехи и прочие съедобные части растений, приготовленные или консервированные иным способом, содержащие или не содержащие добавок сахара или других подслащивающих веществ или спирта, в другом месте не поименованные или не включенные.

Применяемые стандарты для соков

• ГОСТ 8756.11-2015 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения прозрачности и мутности;
• ГОСТ 25555.1-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Метод определения летучих кислот;
• ГОСТ 25555.5-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения диоксида серы;
• ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб;
• ГОСТ 26323-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения;
• ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов;
• ГОСТ 32100-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Общие технические условия;
• ГОСТ 32101-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условия;
• ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия;
• ГОСТ 32103-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Общие технические условия.

Регистрация детских соков

В соответствии с Единым перечнем продукции, подлежащим обязательной регистрации, соки предназначенные для детей обязательно проходят процедуру гос. регистрации. Документ выдает Роспотребнадзор на основании проведенных испытаний (протоколов испытаний) в соответствии с требованиями санитарно-гигиенических и эпидемиологических норм, учредительных и регистрационных документов производителя (заявителя) и других доказательных материалов, подтверждающие беспрерывное производство в соответствии с требованиями ТР ТС. Срок действия свидетельства о государственной регистрации не ограничен, т.е. процедуру регистрации продукция проходят один раз. Только после регистрации детских соков можно получить декларацию о соответствии.

---

• Декларирование мяса
• Декларирование вина
• Декларирование маргарина
• Сертификация живой рыбы
• Декларирование кваса