Джем — желеобразный пищевой продукт на основе ягод или фруктов, уваренных в сахарном сиропе или меду с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара). Для приготовления исходное сырье предварительно бланшируют.

Джемы бывают:

• гомогенные — однородной консистенции;
• гетерогенные — с кусочками фруктов и ягод.

Используется в качестве начинки для блинчиков, пирогов, булочек и другой выпечки. Подходит для мороженого, йогуртов, творожных масс, десертов.

Декларация соответствия ЕАС на джем

Джем подлежит обязательному декларированию для подтверждения соответствия требованиям Технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции;
• ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки;
• ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.

Заявитель выбирает одну из следующих схем декларирования:

• 1Д, 3Д — для пищевой продукции серийного выпуска;
• 2Д — для партии джема.

Схемы включают:

• формирование и анализ технической документации;
• осуществление производственного контроля (для 1Д, 3Д);
• испытания образцов продукции — проводятся в испытательной лаборатории (1Д, 2Д) или в аккредитованной по ТР ЕАЭС испытательной лаборатории (3Д);
• оформление и регистрацию декларации;
• нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств-членов ТС.

Заявителем при получении декларации ЕАС может быть любое предприятие – резидент Евразийского экономического союза. Декларация регистрируется в едином реестре на основании доказательных материалов. Протоколы испытаний, протоколы исследований могут быть представлены Заявителем самостоятельно либо получены при содействии аккредитованной испытательной лаборатории. Декларацию можно зарегистрировать на срок действия до 5 лет. Все документы, на основании которых была зарегистрирована декларация, необходимо хранить Заявителю в течении 10 лет. При наличии декларации ЕАЭС на джем, продукцию можно завозить, поставлять и реализовывать во всех странах Союза.

Классификация джема по кодам ОКП и ТН ВЭД

Код по ОКП:

• 916332 Джем.

Коды по ТН ВЭД;

• из группы 2007 Джемы, желе фруктовое, мармелады, пюре фруктовое или ореховое, паста фруктовая или ореховая, полученные путем тепловой обработки, в том числе с добавлением сахара или других подслащивающих веществ.

Применяемые стандарты для джема

• ГОСТ 31712-2012 Джемы. Общие технические условия;
• ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения;
• другие.

---

• Декларирование пива
• Декларирование фруктов
• Декларирование какао