Шоколадом называется кондитерское изделие, включающее в своей состав какао-продукты (не менее 35%) и сахар. В зависимости от разновидности шоколад подразделяют на молочный, несладкий, горький, темный, белый. Встречаются сочетания нескольких видов шоколада или десерты с начинкой. В соответствии с требованиями технических регламентов Евразийского экономического союза, шоколад относится к объектам обязательного декларирования.

Декларация соответствия ЕАЭС на шоколад

Продукт обязательно должен изготавливаться в соответствии с действующими требованиями и согласно стандартным рецептурам, технологическим инструкциям.

Лицевая поверхность плитки имеет ровные или волнистые очертания, возможен блеск. Допускается наличие рисунка. Шоколад имеет твердую консистенцию и однородную структуру, может включать добавления изюма, орехов, цукатов, воздушных круп.

Пищевая продукция декларируется в порядке, предусмотренном ТР ТС 021/2011. Законодательный акт требует, чтобы находящиеся в обращении продукты были безопасны в течение всего срока годности.

Не допускается наличие в кондитерских изделиях токсинов, инфекционных и паразитарных возбудителей. Производитель должен использовать безопасные материалы для упаковки шоколада.

При оформлении декларации возможны различные схемы, в зависимости от доказательной базы по безопасности шоколада. Заявителем при декларировании шоколада может быть компания, которая числится в ЕАЭС. Используемые в декларации протоколы исследований или испытаний должны храниться у заявителя и предоставляться по требованию проверяющих органов или потребителей. На упаковке обязательно должен стоять знак соответствия ЕАС, с указанием срока годности и данными по изготовителя/заявителю. Декларация может иметь максимальный срок действия 5 лет. Подлинность ДС ЕАЭС проверяется в государственном реестре. Если декларация там присутствует, то такой шоколад можно реализовывать по всей территории ЕАЭС.

Классификация шоколада по кодам ОКП

Классификация шоколада по кодам ТН ВЭД

Применяемые стандарты для шоколада

ГОСТ 31721-2012, ГОСТ Р 52821-2007, ГОСТ 6822-67, СТБ 1204-2000, СТБ 1203-2000, СТБ 1206-2000, ГОСТ ISO 11053-2015, ГОСТ 31722-2012, ГОСТ 31682-2012, СТБ 1205-2000, СТБ 1202-2000, ГОСТ 31723-2012 устанавливают нормы шоколадного производства и методы тестирования десертов.

---

• Сертификация мясной продукции: говядина, свинина, курица, индейка
• Декларирование морсов
• Декларирование вяленой и сушенной рыбы
• Декларирование творога