10.03.25

С 1 апреля 2025 года вступает в силу новый межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 18363-4-2024, регламентирующий методику определения содержания потенциально опасных примесей в животных и растительных жирах и маслах. Документ устанавливает современный метод анализа сложных эфиров монохлорпропандиолов (МХПД) и глицидола с применением высокоэффективной газовой хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией (ГХ/МС/МС). Особенностью методики является использование быстрой щелочной переэтерификации для подготовки проб к анализу.

Стандарт позволяет количественно определять содержание трех основных компонентов:

• 2-монохлорпропандиола (2-МХПД);
• 3-монохлорпропандиола (3-МХПД);
• Глицидола.

Применение ГХ/МС/МС обеспечивает высокую точность и чувствительность определения данных веществ, что критически важно для контроля качества и безопасности жировых важное значение для обеспечения качества и безопасности жиров и масел, используемых в пищевой промышленности и других отраслях. Определение содержания МХПД и более точный и воспроизводимый анализ жировых продуктов, соответствие также соблюдать требованиям безопасности.области безопасности пищевых продуктов.

Стандарт ГОСТ ISO 18363-4-2024 будет полезен производителям, лабораториям и контролирующим органам, работающим с жирами и маслами, и обеспечит единый подход к анализу содержания МХПД и глицидола в этих продуктах.понятен для технических специалистов, но не перегружен жаргоном. Также важно соблюсти официальный стиль, но сделать информацию доступной. Проверю, нет ли ошибок в названии стандарта и датах. В итоге, структура будет: заголовок, дата введения, описание стандарта, особенности метода, значимость для отрасли.

Ключевые особенности метода:

• Быстрая щелочная переэтерификация позволяет эффективно выделять целевые соединения из сложных матриц жиров и масел.
• Использование газовой хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (ГХ/МС/МС) обеспечивает высокую точность и чувствительность при определении следовых количеств 2-МХПД, 3-МХПД и глицидола — потенциально опасных contaminants, образующихся при рафинации масел.
• Метод оптимизирован для минимизации времени анализа и повышения воспроизводимости результатов.

Значение для отрасли:

Внедрение стандарта позволит производителям и надзорным органам:

• Усилить контроль безопасности растительных и животных жиров на всех этапах производства.
• Снизить риски попадания в пищу канцерогенных веществ.
• Унифицировать подходы к анализу в соответствии с международными требованиями, что особенно важно для экспортно-ориентированных предприятий.

Документ актуален для лабораторий пищевой промышленности, производителей масел, а также организаций, осуществляющих оценку соответствия продукции. Его применение будет способствовать выполнению положений Технических регламентов ЕАЭС и укреплению доверия потребителей.

---

• Итоги первого в 2022 году заседания совета ЕЭК
• Изменение стандарта по упаковке
• Новый стандарт ГОСТ 35101-2024: Требования к полупроводниковым реле для электрооборудования
• Изменение стандарта по гречневой крупе