08.10.24

Новый ГОСТ 35098-2024 «Ветчина вареная в оболочке для детского питания. Технические условия» вступает в силу с 1 октября 2025 года. Этот стандарт направлен на повышение качества и безопасности вареной ветчины в оболочке для детского питания. Он устанавливает технические условия, требования к маркировке и упаковке, а также методы контроля и испытаний, что позволяет обеспечить более высокий уровень защиты и надежности для маленьких пользователей.

Основные аспекты стандарта:

1. Технические условия:
   • ГОСТ 35098-2024 устанавливает технические условия для вареной ветчины в оболочке, предназначенной для детского питания.
   • Это включает параметры внешнего вида, вкуса, запаха, консистенции, массовой доли белка, жира, влаги, поваренной соли, нитрита натрия, крахмала, содержания токсичных элементов, нитрозаминов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, витаминов и минеральных веществ.
2. Маркировка и упаковка:
   • Стандарт содержит требования к маркировке и упаковке ветчины.
   • Это включает информацию о производителе, составе, сроке годности и другие важные данные, которые должны быть указаны на упаковке.
3. Методы контроля и испытаний:
   • ГОСТ 35098-2024 содержит методы контроля и испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия ветчины установленным требованиям.
   • Эти методы включают лабораторные и полевые испытания, а также проверку на соответствие стандартам безопасности и экологическим нормам.

Отличие от предыдущего ГОСТ:

Предыдущий стандарт, ГОСТ Р 54753-2011, также касался вареной ветчины для детского питания, но имел несколько отличий.

1. Обновление требований:
   • ГОСТ 35098-2024 учитывает современные требования и изменения в материалах и технологиях производства ветчины.
   • Это позволяет обеспечить более высокий уровень безопасности и надежности продукции.
2. Методы испытаний:
   • Предыдущий стандарт не содержал столь детальных требований к методам испытаний.
   • Новый стандарт включает более строгие и конкретные методы, направленные на повышение качества и безопасности ветчины.

Применение:

ГОСТ 35098-2024 применим к производителям, поставщикам и пользователям вареной ветчины в оболочке для детского питания. Заинтересованные стороны должны придерживаться требований, определенных в стандарте, для обеспечения безопасности и качества продукции.

Вступление в силу:

ГОСТ 35098-2024 вступает в силу с 1 октября 2025 года.

Этот стандарт является важным шагом в стандартизации вареной ветчины для детского питания, способствуя созданию более безопасных и качественных продуктов, что в конечном итоге повышает безопасность и комфорт маленьких пользователей.

---

• Консервы из креветок теперь по ГОСТ
• ГОСТ 15845-2024 Изделия кабельные. Термины и определения
• Принят ГОСТ 32998.6-2024 Стеклопакеты клееные. Правила и методы обеспечения качества продукции
• Изменения в ТР ТС 034/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• Новый стандарт на блоки оконные и дверные вступит уже в 2017 году