Зерно
«Испытания масличных культур»
На стадии приемки масличные культуры проверяют на содержание посторонних включений – сорных, металломагнитных и т.д. ГОСТ 10854-2015, регламентирующий способы контроля, распространяется и на сою с арахисом (земляным орехом).
Отбор проб
Вес образца находится в прямой зависимости от размеров семян. Порция арахисовых бобов, например, составляет 200 граммов, а мака – всего 2. Чтобы определить процент испорченных или поеденных вредителями зерен, отмеряют добавочную порцию весом 20 (для земляного ореха) и 10 (для сои, подсолнечника и клещевины) граммов.
Особо учитываемые примеси (гальку, белену, металломагнитные частицы) устанавливают на больших выборках – до 1000 граммов.
Выделение посторонних включений крупной фракции
Зерна масличных культур пропускают сквозь сита с ячейкой:
- 3,0 миллиметра – для мелких семян;
- 6,0 миллиметров – для средних и крупных.
На сите остаются частицы растения, мелкие камни, большие плоды посторонних трав и пр. Весь мусор взвешивают, а затем подсчитывают его процентное соотношение в образце.
Исследование можно провести и без сита, вручную, предварительно рассыпав продукт на столешнице или доске.
Определение явно выраженных примесей
Освобожденную от крупных включений порцию второй раз пропускают сквозь сито, но уже с более мелкой ячейкой. Семена средних размеров просеивают через 3-х миллиметровые отверстия, а мелкие зернышки – через миллиметровые. Мак и земляной орех отделяют от сора вручную.
Выделенную часть тщательно сортируют по фракциям, удаляя из нее учитываемые отдельно и маслосодержащие включения. Каждую фракцию взвешивают отдельно.
Определение скрытой порчи
Для выявления испорченных зерен их разрезают по длине и оценивают степень поражения. По этому признаку испытуемые образцы относят к основному продукту, масличным включениям либо сору. Аналогично поступают с земляным орехом. Испорченные или поеденные вредителем экземпляры взвешивают вместе с обрушенными оболочками.
Выявление особо учитываемых и вредных включений
Если в выборке любой масличной культуры обнаружены зерна клещевины – неважно, сколько штук – вся партия признается как содержащая вредные примеси.
Крупную гальку, семена белены отбирают и взвешивают. Затем по формулам определяют их массовую долю.
Для выявления металломагнитных частиц делают следующее:
- Выборку рассыпают полусантиметровым слоем на ровной поверхности (его толщина может быть и меньше, 5 миллиметров – это верхний предел).
- Берут в руку магнит и медленно проводят его ножками по семенам, образуя бороздки вдоль и поперек россыпи.
- Крупицы металла ,прилипшие к инструменту, снимают и сбрасывают в чашку.
- Растительный материал собирают и снова рассыпают таким же слоем.
- Повторяют действия с магнитом.
- Металл, собранный в емкости, взвешивают.
Результаты всех взвешиваний заносят в журнал и используют для расчета массовой доли отдельных видов включений.В ГОСТе приведены формулы и примеры расчета.