11.03.25

ГОСТ Р 71943-2025 «Напитки спиртные на основе рома. Общие технические условия» вступил в силу с 1 марта 2025 года и устанавливает требования к производству, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению спиртных напитков на основе рома. Область применения стандарта распространяется на алкогольную продукцию с объемной долей этилового спирта от 37,5% до 50,0%, произведенную на основе дистиллированного спирта из сахарного тростника или мелассы с добавлением вкусоароматических компонентов.

Стандарт определяет следующие основные характеристики продукции:

• Органолептические показатели (цвет, вкус, аромат, прозрачность)
• Физико-химические показатели (объемная доля спирта, массовая концентрация сахара, кислотность)
• Требования к сырью и вспомогательным материалам
• Правила приемки продукции
• Методы контроля качества
• Требования к маркировке и упаковке
• Условия транспортирования и хранения

В документе прописаны допустимые отклонения при производстве, требования к стабильности продукции при хранении и условия гарантийного срока. Особое внимание уделяется безопасности продукции, включая предельно допустимые уровни содержания вредных веществ.

Стандарт устанавливает классификацию напитков на основе рома по следующим признакам:

• По типу сырья
• По степени выдержки
• По крепости
• По вкусовым характеристикам

Документ также регламентирует порядок проведения испытаний, оформление результатов контроля и периодичность проверки показателей качества. ГОСТ Р 71943-2025 разработан с учетом современных технологий производства и международных стандартов качества алкогольной продукции, что обеспечивает его соответствие актуальным требованиям рынка и потребителей.

Сертификация спиртных напитков

Сертификация спиртных напитков в рамках декларирования соответствия является обязательным этапом подтверждения качества и безопасности алкогольной продукции на территории РФ.

Процедура декларирования включает следующие ключевые этапы:

1. Формирование пакета документов:
   • техническая документация на продукцию
   • протоколы испытаний
   • документы о происхождении сырья
   • рецептура и технологические регламенты
   • документы производителя
2. Проведение испытаний:
   • определение органолептических показателей
   • измерение физико-химических характеристик
   • проверка содержания вредных примесей
   • контроль объемной доли спирта
   • анализ микробиологических показателей
3. Оценка производства:
   • анализ системы контроля качества
   • проверка условий производства
   • оценка квалификации персонала
   • контроль соблюдения технологии
4. Оформление декларации:
   • подготовка заявления
   • регистрация в системе учета
   • внесение в единый реестр
   • определение срока действия

Обязательные требования к спиртным напиткам включают:

• соответствие нормативной документации
• безопасность для здоровья потребителей
• достоверность маркировки
• стабильность при хранении
• соответствие заявленным характеристикам

Срок действия декларации зависит от схемы декларирования и может составлять от 1 года до 5 лет. При изменении технологии производства или состава продукции требуется перерегистрация декларации.

Ответственность за достоверность декларирования несет заявитель (производитель или импортер). Контроль за соблюдением требований осуществляется органами Росстандарта и Роспотребнадзора. При выявлении нарушений декларация может быть аннулирована, что влечет за собой запрет на производство и реализацию продукции.

В рамках декларирования проводится постоянный мониторинг производства и контроля качества, что обеспечивает соответствие выпускаемой продукции установленным требованиям безопасности и качества.

---

• Реестр «переехал» на сайт Росаккредитации
• Итоги первого в 2022 году заседания совета ЕЭК
• Разработан стандарт для специального энтерального питания