14.01.25

В преддверии 2025 года, в сфере стандартизации продуктов питания произошло важное событие – принятие нового стандарта ГОСТ Р 71817-2024, касающегося твердых и сверхтвердых сыров. Этот документ устанавливает новые технические условия, которые будут обязательны для производителей и поставщиков данной продукции.

Основные изменения и нововведения:

1. Улучшение качества: Новый стандарт вводит более строгие требования к качеству сырья, процессам производства и хранения сыров. Это направлено на повышение общей безопасности и качества конечного продукта.
2. Методы контроля: В ГОСТ Р 71817-2024 подробно описаны методы контроля качества, что позволит производителям более эффективно отслеживать соответствие своей продукции установленным нормам.
3. Маркировка и упаковка: Обновлены требования к маркировке и упаковке сыров. Теперь производители обязаны предоставлять более полную и точную информацию о продукте, что поможет потребителям сделать осознанный выбор.
4. Технологические процессы: Внесены изменения в технологические процессы производства, что должно способствовать снижению отходов и повышению эффективности производства.

Преимущество нового стандарта:

Введение нового стандарта ГОСТ Р 71817-2024 способствует повышению доверия потребителей к твердым и сверхтвердым сырам, произведенным в России. Более строгие требования и контроль качества помогут снизить риск появления на рынке некачественной продукции, что в конечном итоге повысит уровень безопасности и удовлетворенности потребителей.

Производители, стремящиеся соответствовать новым требованиям, должны будут провести переобучение персонала, обновить производственные процессы и документацию. Это потребует дополнительных инвестиций и усилий, но в долгосрочной перспективе приведет к улучшению качества продукции и укреплению позиций на рынке.

С 1 февраля 2025 года ГОСТ Р 71817-2024 «Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия» станет обязательным для всех производителей твердых и сверхтвердых сыров. Это важный шаг на пути к повышению качества и безопасности пищевой продукции в России, который принесет пользу как производителям, так и конечным потребителям.

Сертификация твердых сыров. Декларирование по ТР ТС 033/2013

Сертификация твердых сыров является важным этапом в обеспечении безопасности и качества продукции на рынке. В рамках Таможенного союза (ТС) действует Технический регламент ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", который устанавливает обязательные требования к производству, хранению, транспортировке и реализации молочной продукции, включая твердые сыры.

Основные этапы подтверждения соответствия твердых сыров:

1. Анализ документации:
   • Проверка соответствия нормативной документации (ГОСТ, ТУ и др.).
   • Оценка рецептур и технологических процессов.
2. Отбор образцов:
   • Проведение лабораторных испытаний образцов продукции.
   • Проверка на соответствие физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям.
3. Декларирование соответствия:
   • Оформление декларации о соответствии требованиям ТР ТС 033/2013.
   • Регистрация декларации в Едином реестре.
4. Маркировка продукции:
   • Нанесение знака соответствия ТР ТС на упаковку продукции.
   • Предоставление полной и достоверной информации о продукте потребителю.

Сертификация твердых сыров и декларирование соответствия требованиям ТР ТС 033/2013 являются обязательными процедурами для всех производителей и поставщиков молочной продукции. Эти меры направлены на обеспечение безопасности и качества продукции, а также на защиту интересов потребителей. Соблюдение всех этапов сертификации и декларирования позволяет производителям подтвердить соответствие своей продукции установленным нормам и стандартам, что способствует укреплению доверия потребителей и успешному ведению бизнеса на рынке.

---

• В январе принят новый стандарт в области строительства.
• С 1 сентября 2024 года перестанет действовать перечень обязательных стандартов в строительстве
• Отсутствие сертификатов качества у товаров онлайн-продавцов может привести к штрафам
• Конвейеры шахтные скребковые. С 1 ноября 2024 года вступает в силу новый стандарт
• Обязательная маркировка товаров легкой промышленности.